La Pizzeria

Le Pizze Cotte con Forno a Legna a Caltanissetta

Insieme alle più caratteristiche specialità della tradizione gastronomica siciliana, il ristorante Il Vecchio

Mulino propone un'accurata selezione di pizze in grado di soddisfare anche le esigenze più ricercate.

Il locale a Caltanissetta, in Viale Stefano Candura 73, dispone di ben due forni a legna, uno all'esterno e uno all'interno, per preparare le proprie pizze secondo la ricetta tradizionale, includendo esclusivamente ingredienti di prima qualità per la farcitura.

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A Lunga Lievitazione

Le mani esperte dei pizzaioli de Il Vecchio Mulino sono in grado di creare infinite combinazioni di sapori e gusti, grazie a condimenti composti da materie prime tradizionali e selezionate.

E da un impasto creato con farina locale e lievito madre, maturato in cella frigorifera a 4° per almeno 72 ore così garantendo una leggerezza, una croccantezza e un'alta digeribilità dell’impasto.

Il risultato è un menù con oltre 40 varietà di pizze in continuo aggiornamento

Le ultime novità inserite all'interno del menù sono la Ricotta e Zucca Rossa (in foto), con zucca rossa, mozzarella di bufala, ricotta, tartare di cipolla, salsiccia e basilico fresco, la Pizza Salmone e Burrata con salmone affumicato, burrata di bufala, porro e granella di pistacchio e la Pizza Calabrese con salsa, nduja calabrese, burrata di bufala e basilico fresco.

Scopritele tutte nel menù di pizzeria

Menù Pizzeria

Farine Speciali

Inoltre, sono disponibili anche pizze preparate con farina per CELIACI e per intolleranti al LATTOSIO, ma anche con lo speciale impasto di farina integrale di Grano antico di TIMILIA.

La Timilia è un grano antico siciliano dalle molte proprietà e un basso indice di glutine, viene macinato a pietra, così ogni chicco conserva intatte tutte le sue caratteristiche nutritive, ad esempio l’abbondanza

di polifenoli che contrastano i radicali liberi e contribuiscono a prevenire numerose patologie.

Vieni a provarla.

RICORDA CHE LA PIZZA PER CELIACI LA TROVI SOLO SU ORDINAZIONE.

ORDINALA QUI SOTTO ENTRO LE 17:00 DEL GIORNO STESSO.

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